Data/hora: 01/06/2024 15:37:55

Provedor de dados: | Agrociencia
País: | Mexico
Título: | Polimorfismo genético de la β-lactoglobulina en la leche de vacas Holstein y criollo lechero tropical
Autores: | Meza-Nieto,Martín A.; González-Córdova,Aarón F.; Becerril-Pérez,Carlos M.; Ruíz-López,Felipe J.; Díaz-Rivera,Pablo; Vallejo-Cordoba,Belinda.
Data: | 2010-08-01
Ano: | 2010
Palavras-chave: | Β-lactoglobulina A; Β-lactoglobulina B; Polimorfismo.
Resumo: | Las variantes genéticas (A y B) de la β-lactoglobulina en la leche se han asociado con propiedades tecnológicas importantes en el procesamiento de lácteos. Los objetivos de este estudio fueron determinar las variantes genéticas y estimar las frecuencias fenotípicas de la β-lactoglobulina (β-LG), en leche de vacas Holstein y Criollo Lechero Tropical (CLT), así como evaluar el efecto de los fenotipos en la concentración total de β-LG. El fenotipo se determinó en 382 muestras de leche de vacas Holstein y 64 de CLT. Las variantes genéticas identificadas por electroforesis capilar en zona libre fueron A y B, con genotipos AA, AB y BB. Las frecuencias genotípicas (0.14, 0.33 y 0.53 en CLT; 0.19, 0.57 y 0.24 en Holstein) se compararon usando la prueba de Chi-cuadrada (χ²) y fueron diferentes (p&lt;0.01) entre ambas razas. La concentración total de la β-LG en leche fue mayor (p&lt;0.05) cuando estuvo presente el alelo A. La concentración total de la β-LG de acuerdo con el fenotipo siguió el orden AB &amp;gt; AA &amp;gt; BB para ambas razas; estas diferencias fueron significativas en vacas CLT. El análisis de los resultados sugiere que las características fisicoquímicas y tecnológicas de la leche de vacas CLT podrían ser diferentes a las de las vacas Holstein.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Espanhol
Identificador: | http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952010000500003
Editor: | Colegio de Postgraduados
Formato: | text/html
Fonte: | Agrociencia  v.44 n.5 2010
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess